Хинкали, цыплёнок табака, чашушули… Грузинскую кухню любят за нежное мясо, специи и зелень. Хачапури считается одним из самых вкусных и простых грузинских блюд. Его легко можно приготовить дома. Главные ингредиенты хачапури: тесто и сыр. А вот начинки могут быть разными. Давайте посмотрим на несколько видов хачапури.
Khinkali, tabaka chicken, chashushuli… Georgian cuisine is loved for tender meat, spices and herbs. Khachapuri is considered one of the most delicious and simple Georgian dishes. It can be easily prepared at home. The main ingredients of khachapuri are dough and cheese. But the fillings can vary. Let’s have a look at several types of khachapuri.
Ачарули (хачапури по-аджарски) – самый известный вид хачапури. Он готовится в форме лодочки с мягким сыром, сыром сулугуни и яйцом в серединке. Это блюдо из Аджарии едят руками.
Acharuli (Adjarian khachapuri) is the most famous type of khachapuri. It is prepared in the form of a boat with soft cheese, suluguni cheese and an egg in the middle. This dish from Adjara is usually eaten with hands.
Имерули (имеретинский хачапури) готовится на основе мацони, для начинки используется имеретинский сыр или сулугуни. Этот закрытый хачапури можно приготовить дома даже без духовки, обжарить его можно на простой сковороде.
Imeruli (Imeretian khachapuri) is prepared on the basis of matsoni, Imeretian cheese or suluguni are used as filling. This closed khachapuri can be cooked at home even without an oven, you can fry it in a simple frying pan.
Мегрули (хачапури по-мегрельски) – это хачапури для любителей сыра, ведь в этом блюди из Мегрелии сыр кладётся не только внутрь, но и сверху. Обычно в хачапури используются кавказские сыры: сулугуни, адыгейский и имеретинские сыры.
Megruli (Mingrelian khachapuri) is khachapuri for cheese lovers, because in this dish from Megrelia, cheese is placed not only inside, but also on top. Usually Caucasian cheeses are used in khachapuri: suluguni, Adegean and Imeretian cheeses.
Кубдари (сванский хачапури) готовится с мясом внутри. Сыр и фарш смешивают с луком, чесноком, травами и пряностями. Пальчики оближешь!
Kubdari (Svaneti Khachapuri) is cooked with meat inside. Cheese and minced meat are mixed with onions, garlic, herbs and spices. Finger-licking good!
И, наконец, Ачма. Это многослойный пирог который также называют грузинской лазаньей. Ачма – это чередование слоёв теста и сыра с маслом. Перед запеканием тесто проваривается в слегка солёной воде.
And finally, Achma, a multi-layered pie, also called “Georgian lasagna”. Achma is an alternation of layers of dough and cheese with butter. Before baking, the dough is boiled in lightly salted water.
И это ещё не все виды хачапури. Есть ещё гарули (традиционное рождественское блюдо из Гурийского края), хачапури на шампуре, котори из Тушетии, рачули с ветчиной, пеновани (треугольный хачапури). Приятного грузинского аппетита!
And this is not all types of khachapuri. There are also garuli (a traditional Christmas dish from the Gurian region), khachapuri on a skewer, kotori from Tusheti, rachuli with ham, penovani (triangular khachapuri). Bon Georgian appetit!
Подкасты и видео каждые пять дней в Клубе Русская Дача
