5 грузинских блюд

Грузинская кухня очень популярна не только в странах бывшего Советского Союза, но и во всём мире. Она необыкновенно богата яркими вкусами овощей, меса, орехов, трав и специй. Вот несколько грузинских блюд, которые точно стоит попробовать.

Georgian cuisine is very popular not only in the countries of the former Soviet Union, but also all around the world. It’s extremely rich in flavors of its vegetables, meat, nuts, herbs and spices.  Here are some Georgian dishes definitely worth trying.

1. Хачапури – это лепёшка (тонкий хлеб) с сыром внутри. Самый известный вариант хачапури – аджарский, в форме лодочки и яйцом сверху. После хачапури у вас будет достаточно энергии, чтобы обойти весь Тбилиси и даже подняться к памятнику “Мать Грузии”.

1. Khachapuri is a type of flat bread filled with cheese. The most popular kind of khachapuri is the Adjarian version, shaped like a boat with an egg on the top. After enjoying a khachapuri you’ll have enough energy to explore whole Tbilisi and even climb to the statue “Mother of Georgians”. 

2. Хинкали похожи на русские пельмени, но с “хвостиком”. Внутри небольших мешочков из теста – вкусный горячий бульон и мясо (обычно говядина). Сейчас грузинские рестораны предлагают разные виды хинкали. Считается, что есть хинкали нужно так: откусить кусочек, выпить горячий бульон, а потом съесть всё остальное, оставив “хвостик” на тарелке. Лично я ем всё, мне жалко выбрасывать такую вкуснятину.

2. Khinkali look like Russian pelmeni, but with a “handle”. Small dough bags are filled with hot broth and meat (usually beef). Today Georgian restaurants serve all kinds of khinkali. Apparently, that’s how you are supposed to eat them: take a tiny bite, drink the broth inside, then finish the rest leaving the top on the plate. Personally, I end up eating all of it, such a waste throwing the delicious top away.

3. Харчо – известный грузинский суп из говядины или баранины. Если вам срочно нужно согреться в зимний день в России, харчо – идеальный вариант. Харчо – острый суп, но не такой острый, как, например, китайские или индийские блюда. В него добавляют рис, чеснок, помидоры, хмели-сунели и другие специи. Мой самый любимый суп после борща!

3. Kharcho is a famous Georgian soup with beef or mutton. If you are freezing in the middle of Russian winter day, kharcho is what you need. It’s a spicy soup, but not as hot as, say, Chinese or Indian food. It’s made of rice, garlic, tomatoes, the khmeli-suneli mix and other spices. My favourite soup after borsch!

4. Сациви – это соус из грецких орехов. Обычно его подают с курицей. В этом густом грузинском соусе много полезных продуктов: зелень, гвоздика, кориандр, чеснок. Очень оригинальный вкус. Лично мне редко приходилось пробовать блюда, где главным ингредиентом является грецкий орех.

4. Satsivi is a sauce made from walnuts, usually served with chicken. This thick Georgian sauce contains a lot of healthy ingredients: herbs, clove, coriander, garlic. Very original taste. Personally, I’ve rarely tasted food with walnut as the main ingredient.

5. Хороший вариант для вегетарианцев и любителей здоровой еды: пхали. Обычно пхали делаются в форме шариков, но бывают и другие формы. Это закуска из отваренных овощей. Для пхали используют шпинат, свёклу, баклажаны, зелёную фасоль. И хотя они очень сытные, от харчо я всё равно не откажусь!

5. Pkhali is a good option for vegetarians and healthy food lovers. Phkali are usually shaped like a ball, but there are also other shapes. It’s a starter made precooked vegetables like spinach, beetroot, aubergines, green beans. And even if pkhali is very filling, I won’t say no to a kharcho soup afterwards!

Вас интересует грузинская культура и гастрономия? Хотите изучать русский в красивом городе и в отличной компании? Приезжайте на мою стажировку по русскому языку в Тбилиси!

You are interested in Georgian culture and gastronomy? You’d love to study Russian in a beautiful city and a nice company? Then join my Russian language stay in Tbilisi!